Cómplice de Pasión

Cómplice de Pasión

Colección de mezcales selectos de agaves silvestres Los momentos, objetos y personas que nos apasionan despiertan en nosotros los sentimientos más intensos, a ellos les dedicamos nuestro tiempo, entusiasmo y apetito por la vida. Por tal motivo decidimos elaborar una colección de mezcales selectos que reflejaran este sentimiento.  Cómplice de Pasión está elaborado con agaves silvestres, cada uno con su…

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Mezcal y antojitos para celebrar el mes patrio

Mezcal y antojitos para celebrar el mes patrio

La complicidad ideal para dar el grito Ver el mes de septiembre en nuestro calendario solo nos hace salivar: tanta comida para celebrar y tan poco tiempo. En Mezcal Cómplice queremos que estas fiestas patrias las disfrutes al máximo, por ello, aquí te presentamos algunas excelentes opciones de gastronomía mexicana para incluir en los menús de tus festejos. Si tu…

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¿Cómo saber si un mezcal es artesanal?

¿Cómo saber si un mezcal es artesanal?

No todos los mezcales pueden ser considerados artesanales El auge del que goza actualmente el mezcal ha derivado en una serie de términos que, para muchos, es complicado seguir el paso. Tipos de magueyes, agaves, joven, añejo, reposado, ancestral, artesanal, industrial. ¿Cómo sé cuál es el mejor? Todas estas etiquetas sirven para clasificar los diferentes tipos de mezcal, y en…

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Mezcal y cerveza

Mezcal y cerveza

¿Juntos o separados? Como todo aquello que se relaciona a los sentidos, las opiniones varían dependiendo de los gustos. Y en efecto, el mezcal entra en esa categoría. Ya hemos hablado de las diferentes controversias que rodean este destilado: la presencia del gusano, disfrutarlo solo o en coctel, entre otras. Hoy nos corresponde hablar de un emparejamiento que se ha…

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Vino de cocos y el origen del mezcal

Vino de cocos y el origen del mezcal

Un destilado que dio lugar al mezcal   Hablar sobre el origen del mezcal no es tarea fácil. Hay quienes creen que nace desde tiempos prehispánicos, quienes dicen que llegó desde Filipinas y quienes afirman deriva de un proceso de destilación español. Sin embargo, la historia del mezcal puede tener su inicio en el destilado más antiguo que se produjo…

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COCTEL CULPA

COCTEL CULPA

Una mezcla perfecta para el verano Disfruta nuestro coctel Culpa, una creación fácil y deliciosa a base de ingredientes frescos como el pepino, limón y el apio, ideales para acompañar con platillos del mar o carnes rojas a la parrilla.   INGREDIENTES  Mezcal Cómplice de Aventura Clamato Apio Salsa inglesa Pepino Limón Sal de gusano   PREPARACIÓN   Cubre el…

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RÓBALO AL MEZCAL

RÓBALO AL MEZCAL

Una nueva experiencia mar y tierra. La gastronomía y el mezcal han logrado un alto grado de complicidad, muestra de ello es nuestra receta de róbalo al mezcal, en donde las notas ahumadas y cítricas del mezcal joven, Cómplice de Aventura, realzan los sabores de los pescados blancos, como el róbalo.   INGREDIENTES Estimado para 4 cómplices. -700 g de…

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Mezcal y arte huichol

Mezcal y arte huichol

Edición Especial Mezcal Cómplice   En el proceso de hacer un gran mezcal, al igual que en el trabajo de los artesanos huicholes, se conjuntan el respeto y la gratitud hacia la madre tierra; la sabiduría heredada a través de generaciones; así como la paciencia y la experiencia que solo puede desarrollarse con el tiempo cuando existe pasión por el…

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El gusano del mezcal

El gusano del mezcal

¿Mezcal con o sin gusano?   El mezcal es una de las bebidas alcohólicas más importantes de México, el cual cuenta con muchos años de tradición y una historia tan compleja que varía siempre de región a región; por lo tanto no es ninguna sorpresa que alrededor de éste existan numeroso mitos y prácticas que pueden resultarles inusuales a un…

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Mezcal hecho en México

Mezcal hecho en México

Denominación de Origen del Mezcal (DOM)     La llamada Denominación de Origen (DO) fue creada en en el año de 1958 con el propósito de evitar el plagio de productos originarios de un territorio específico, los cuales cumplen con ciertos estándares de calidad que no pueden ser imitados; por ejemplo, factores naturales como el clima, el suelo, los minerales…

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Cata de mezcal

Cata de mezcal

Guía para nuevos cómplices   Las cualidades de un mezcal de calidad se pueden percibir desde la primera gota. La riqueza de sus aromas y sabores resaltarán en comparación con otros casi sin mayor esfuerzo. Sin embargo, para poder apreciar por completo todas las bondades de tu Mezcal Cómplice, aquí te compartimos algunos consejos que te ayudarán a reconocer hasta…

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El cómplice de los Nueve Picos

El cómplice de los Nueve Picos

Nacimiento de un mezcal legendario  Una noche, un hombre se enteró de la existencia de un maestro mezcalero legendario que tenía el don de capturar la esencia de una persona en las gotas del mezcal. Durante meses consultó con destacados antropólogos, etnólogos y los más reconocidos maestros mezcaleros. La mayoría había escuchado la historia y aunque la tachaban de mera…

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Mezcal de Oaxaca

Mezcal de Oaxaca

Una bebida llena de simbolismo y tradición. El mezcal es una bebida espirituosa de origen mexicano que ha tenido gran auge en los últimos años. Lo cual ha propiciado su regulación y clasificación, tanto en el proceso de elaboración como en su denominación de origen, donde se reconoce a Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y…

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Coctel Frescura

Mixología con Mezcal Cómplice Disfruta de Frescura, un cóctel hecho con mezcal joven Cómplice de Aventura, ideal para crear nuevas historias. En un trago de esta deliciosa bebida podrás encontrar los refrescantes sabores de la naranja y el jengibre combinados a la perfección con las notas del mezcal blanco. Sigue esta sencilla receta y prepárate para vivir una experiencia mezcalera…

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Agaves silvestres

Agaves silvestres

Agaves del monte En la producción de mezcal se utilizan agaves cultivados, semicultivados o silvestres, siendo estos últimos aquellos que crecen en el monte, gracias a la polinización de esfíngidos, murciélagos, abejas y colibríes. Además, estas especies se propagan por los montes de varias zonas del país como Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas, Durango, Jalisco y Michoacán. Hay una gran…

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Premios internacionales a las bebidas espirituosas

Premios internacionales a las bebidas espirituosas

Reconocimiento a la calidad y sabor de Mezcal Cómplice Este 2017, San Francisco World Spirits Competition y SIP Awards: International Spirits Competition, dieron su voto y reconocimiento a Mezcal Cómplice. Ambas competencias distinguen entre licores de todo el mundo y abogan por la calidad, considerando tanto a marcas emergentes como a las bebidas más consolidadas en el mercado. Desde 2010,…

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Mezcal y ginebra

Mezcal y ginebra

El nuevo dúo dinámico de los cocteles Pocos imaginaban que tal unión fuera posible: El glamour de la ginebra en cocteles como el Martini y el Negroni, combinado con el sabor áspero, intenso y ahumado del mezcal; el encuentro del viejo continente con el México prehispánico. Así, la mezcla de estas dos bebidas resulta una combinación ganadora para aquellos que…

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Otros destilados de agave

Otros destilados de agave

Sotol, Bacanora, Raicilla, Comiteco y Charanda. Cuando hablamos de bebidas provenientes del agave, comúnmente nuestro pensamiento se inclina hacia los dos grandes representantes de México en el extranjero: el tequila y el mezcal. Y no es para menos; tan sólo en 2016, se exportaron 166.3 millones de litros de estos dos destilados, lo que representa un aumento del 51.4% en…

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